Page 53 - อาหารและโภชนบำบัด

รายการอาหารแลกเปลี่ยน 2-51

6.5 กำหนดร​ ะดับพ​ ลังงาน 2000 กิโลแ​ คลอรี จากก​ ารก​ ำหนดอ​ าหารใ​หพ้​ ลังงาน 2,000 กิโลแ​ คลอรตี​ ่อว​ ัน โดย​
กำหนดส​ มดุล​พลังงาน​เป็น​ดังนี้ โปรตีน กรัม (15-20%) ไข​มัน กรัม (20-30%) คาร์โบไฮเดรต กรัม (55-60%)

ตาราง​ท่ี 2.28 ตัวอย่าง​ส่วนอ​ าหาร และส​ าร​อาหาร​ทคี​่ วรไ​ ด้ร​ ับใ​น 1 วัน ทร่ี ะดับพลงั งาน 2,000 กิโลแคลอรี

หมวดอาหาร สว่ น พลังงาน โปรตนี ไขมนั คารโ์ บไฮเดรต
เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ 7 385 49 21 -
ข้าวและแป้ง 10 800 20 - 180
ผัก 6 150 0-12 - 0-30
ผลไม้ 5 300 - - 75
น้ำมัน 8 360 - 40 -
รวม
1,995

การ​แบ่งส​ ัดส่วน​อาหาร​ใน​แต่ละม​ ื้อ​ต่อว​ ัน

มื้อ เชา้ กลางวัน เย็น
เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ 2 ส่วน 2 ส่วน 3 ส่วน
ข้าวและแป้ง 3 ส่วน 3 ส่วน 4 ส่วน
ผัก 2 ส่วน 2 ส่วน 2 ส่วน
ผลไม้ 1 ส่วน 2 ส่วน 2 ส่วน
น้ำมัน 2 ช้อนชา 3 ช้อนชา 3 ช้อนชา

ลขิ สทิ ธขิ์ องมหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธริ าช