Page 63 - การผลิตสัตว์
P. 63
การผลิตสุกร 9-13
1.2.3 ลักษณะทางการสืบพันธุ์ หมายถึง ประสิทธิภาพทางการสืบพันธุ์ของแม่พันธุ์สุกร ลักษณะที่มี
ความสำ�คัญทางเศรษฐกิจ ได้แก่ การให้ลูกดก เลี้ยงลูกดี มีความสามารถในการเป็นแม่ที่ดี สามารถผลิตลูกสุกรได้
มาก ทำ�ให้ต้นทุนการผลิตลูกสุกรลดลง ผู้เลี้ยงจะมีกำ�ไรมากขึ้น โดยมีค่าที่พิจารณาในการคลอดของแม่สุกรแต่ละ
ครั้ง คือ
1) จำ�นวนลูกสุกรมีชีวิตแรกคลอด ไม่ควรน้อยกว่า 10 ตัว
2) จำ�นวนลูกสุกรหย่านม คือ จำ�นวนลูกสุกรในครอกนั้นที่มีชีวิตรอดจนถึงหย่านม ไม่ควรน้อย
กว่า 85 เปอร์เซ็นต์ของจำ�นวนลูกมีชีวิตแรกคลอด
3) นํ้าหนักลูกสุกรหย่านม คือ นํ้าหนักตัวของลูกสุกรที่ชั่งเมื่อวันที่หย่านม ไม่ควรน้อยกว่าตัว
ละ 5.5 กิโลกรัม ที่อายุ 20 วัน และไม่ควรน้อยกว่า 6.5 กิโลกรัม ที่อายุ 28 วัน
ทั้งค่าอัตราการเจริญเติบโตเฉลี่ยต่อวัน ค่าอัตราการแลกนํ้าหนัก มีค่าอัตราพันธุกรรมปานกลาง และ
ขนาดของลูกต่อครอกมีค่าอัตราพันธุกรรมค่อนข้างตํ่า หมายถึง อิทธิพลจากสิ่งแวดล้อมมีผลกระทบอย่างมากต่อ
การแสดงออกของสุกร ทำ�ให้การปรับปรุงลักษณะเหล่านี้ทำ�ได้ยาก จึงต้องมีการควบคุมสิ่งแวดล้อมให้เหมาะสมต่อ
การเลี้ยงสุกรด้วย
1.2.4 คุณภาพซาก ปัจจุบันนี้ผู้บริโภคไม่นิยมบริโภคเนื้อสุกรที่มีมันมาก สุกรที่มีเนื้อแดงมากผู้ซื้อจะ
ให้ราคาสูง ทำ�ให้ผู้เลี้ยงต้องให้ความสำ�คัญกับคุณภาพซาก โดยจะพิจารณาค่าของ เปอร์เซ็นต์เนื้อแดง พื้นที่หน้าตัด
เนื้อสัน และความหนาของไขมันสันหลัง ในอดีตการวัดความหนาไขมันสันหลังจะใช้ไม้บรรทัดวัด หรือโพรบ
(ภาพที่ 9.10) โดยจะท�ำ การโกนขนบริเวณที่วัด คือ ไหล่เหนือซอกขาหน้า (1) ต�ำ แหน่งซี่โครงซี่สุดท้าย (2) และกระดูก
สนั หลงั ขอ้ สดุ ทา้ ย (3) ใชใ้ บมดี เจาะผวิ หนงั ใหท้ ะลเุ พือ่ สอดโพรบเขา้ ไป แลว้ กดโพรบใหท้ ะลผุ า่ นชัน้ ไขมนั จนถงึ บรเิ วณ
เนื้อสัน จะได้ค่าของความหนาไขมันสันหลัง 3 ค่า นำ�ค่าที่อ่านได้ทั้งหมดมาหาค่าเฉลี่ย ค่าที่ได้จะเป็นค่าของความ
หนาไขมันสันหลังของสุกรตัวนั้น ส่วนคุณภาพซากจะต้องฆ่าสุกรก่อน แล้วตัดขวางส่วนเนื้อสันบริเวณซี่โครงซี่ที่ 10
จากนั้นใช้กระดาษลอกลายทาบบนหน้าตัดของเนื้อสันนอก ลากเส้นตามรอยของกล้ามเนื้อ นำ�ค่าที่ได้ไปวัดพื้นที่กับ
แผ่นมาตราวัดพื้นที่เนื้อสัน
ภาพท่ี 9.10 ต�ำ แหน่งและวิธีการวัดความหนาไขมนั สนั หลังของสุกร
แต่ในปัจจุบัน สามารถวัดคุณภาพซากของสุกรในขณะที่สุกรยังมีชีวิตได้ โดยการใช้เครื่องเรียลไทม์
อัลตร้าซาวด์ (ภาพที่ 9.11) ค่าที่วัดได้จากเครื่องมือชนิดนี้ ได้แก่ ค่าของความหนาไขมันสันหลัง เปอร์เซ็นต์เนื้อแดง
และพื้นหน้าตัดเนื้อสัน
ลิขสทิ ธ์ิของมหาวทิ ยาลัยสโุ ขทยั ธรรมาธริ าช
