Page 160 - การจัดการผลิตไม้ดอกไม้ประดับเชิงธุรกิจ
P. 160
12-16 การจัดการการผลิตไม้ดอกไม้ประดับเชิงธุรกิจ
หลังจากเก็บดอกมะลิแล้วแต่ยังไม่พร้อมที่จะส่งตลาด มีวิธีการเก็บรักษาดอกมะลิไว้ไม่ให้บานโดยการนำ�
เอาดอกมะลิที่เก็บได้มาล้างในนํ้าที่เย็นจัด เพื่อลดอุณหภูมิของดอกลงให้เร็วแล้วทำ�ดอกมะลิให้สะเด็ดนํ้า นำ�ไปบรรจุ
ลงถุงพลาสติกขนาด 0.5-1 ลิตร รีดอากาศออกจากถุงรัดปากถุงด้วยยางยืดให้แน่น เมื่อบรรจุเสร็จนำ�มาวางเรียงใน
กล่องโฟมเป็นชั้นๆ แต่ละชั้นของการบรรจุมะลิจะคั่นด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์-นํ้าแข็งเกล็ด-หนังสือพิมพ์ วิธีนี้จะ
ช่วยเก็บมะลิไว้ได้นานเป็นวันโดยไม่ให้บานปกติแล้วมะลิที่ไม่ได้แช่นํ้าแข็งเมื่อเก็บจากต้นในตอนเช้าพอถึงตอนเย็น
ดอกก็จะบาน
4. ตน้ ทนุ การผลิต ผลตอบแทนและการตลาด
4.1 ต้นทุนการผลิต การปลูกมะลิในแปลงปลูก โดยทั่วไปต้นทุนการผลิตส่วนใหญ่ประกอบด้วยค่าพันธุ์
ปุ๋ย สารเคมี และแรงงาน โดยเฉลี่ยต้นทุนในการผลิตมะลิ ประมาณไร่ละ 49,928 บาท
4.2 ผลตอบแทนและราคาจ�ำ หนา่ ย การปลกู มะลใิ นแปลง เกษตรกรใชร้ ะยะการปลกู ระหวา่ งตน้ และระหวา่ ง
แถว 1 × 1 เมตร ในพื้นที่ 1 ไร่ จะได้มะลิจำ�นวน 1,200 ต้น สามารถเก็บผลผลิตได้ประมาณ 2,000 ลิตร ราคาโดย
เฉลี่ยประมาณ 70 บาท/ลิตร ดังนั้นผลการตอบแทนในการปลูกมะลิประมาณไร่ละ 140,000 บาท ขึ้นอยู่กับการดูแล
รักษา ส่วนรูปแบบการจำ�หน่ายเกษตรกรส่วนใหญ่จะขายดอกมะลิสด รองลงมาคือร้อยพวงมาลัย ราคาขึ้นอยู่กับ
ฤดูกาล ฤดูร้อนและฤดูฝน ราคาประมาณ 70-80 บาท ส่วนฤดูหนาว ผลผลิตมีน้อย จึงทำ�ให้มะลิมีราคาสูง ประมาณ
500-700 บาท
4.3 ช่องทางการตลาด แหล่งรับซื้อมะลิเพื่อนำ�ไปใช้ประโยชน์ร้อยมาลัย ปักแจกัน ที่ใหญ่ที่สุดในกรุงเทพฯ
คือ ตลาดปากคลองตลาด ตลาดไท ตลาดสี่มุมเมือง นอกจากนี้ยังมีตลาดอื่นๆ อีก เช่น ตลาดเทเวศร์ ลาดพร้าว
สะพานควาย บางเขน และตามศนู ย์การค้าหรอื ซุปเปอรม์ ารเ์ ก็ต ส่วนในต่างจังหวัดนั้น สามารถน�ำ ดอกมะลิไปจำ�หน่าย
ได้ตามตลาดท้องถิ่นทั่วไป แต่ในบางจังหวัดที่มีพื้นที่ปลูกมะลิมาก จะมีพ่อค้าในท้องถิ่นคอยรับซื้อมะลิ จากนั้นพ่อค้า
ในท้องถิ่นก็จะนำ�ไปจำ�หน่ายต่อที่ตลาดกรุงเทพมหานคร
กจิ กรรม 12.2.2
1. มะลินิยมปลูกในชว่ งเดือนใด
2. จงบอกเหตผุ ลของการตัดแตง่ ก่ิงของมะลิ
3. แมลงและศัตรูพืชที่ทำ�ลายดอกมะลใิ ห้เสียหายมากทสี่ ดุ เป็นชนดิ ใด
แนวตอบกจิ กรรม 12.2.2
1. การปลูกมะลิจะนยิ มปลกู ในช่วงต้นฤดฝู น ประมาณเดอื นพฤษภาคมถึงมิถนุ ายน
2. การตัดแต่งกิ่งมะลิก็เพื่อทำ�ให้ต้นโปร่ง ทรงพุ่มไม่แน่นทึบ การปฏิบัติดูแลง่าย ช่วยให้ มะลิมีโรค
และแมลงรบกวนนอ้ ยลง มะลิอายุยืนยาวขน้ึ และให้ดอกมากขน้ึ
3. แมลงและศตั รูพืชทท่ี �ำ ความเสยี หายให้กบั มะลมิ ากสุดคอื หนอนเจาะดอกมะลิ
ลิขสิทธข์ิ องมหาวทิ ยาลัยสุโขทยั ธรรมาธิราช
