Page 161 - การจัดการผลิตไม้ดอกไม้ประดับเชิงธุรกิจ
P. 161
การจัดการการผลิตไม้เด็ดดอก 12-17
เร่ืองที่ 12.2.3
กรณตี ัวอยา่ งการจัดการการผลติ มะลิ
1. ข้อมลู ทั่วไปของกรณศี กึ ษาการจัดการผลิตมะลิ
1.1 ข้อมูลเกษตรกร เกษตรกรผู้ผลิตมะลิ ซึ่งเป็นกรณีศึกษา ชื่อ นางมา แสงประเสริฐ เป็นเจ้าของกิจการ
ตั้งอยู่บ้านเลขที่ 58/1 หมู่ 16 ตำ�บลโพรงมะเดื่อ อำ�เภอเมือง จังหวัดนครปฐม
นางมา แสงประเสริฐ อายุ 49 ปี จบการศึกษาในระดับมัธยมศึกษตอนต้น ปัจจุบันสมรสกับนายมนัส
แสงประเสริฐ มีบุตรชาย 2 คน บุตรหญิง 3 คน เริ่มอาชีพการเกษตร โดยปลูกมะลิ มา 10 ปี โดยเริ่มตั้งแต่ ปี 2542
จนถึงปัจจุบันมีพื้นที่ปลูกเป็นของตนเองประมาณ 30 ไร่
1.2 ข้อมูลพื้นที่ สภาพโดยทั่วไปของพื้นที่เป็นที่ดอน ดินเป็นดินร่วนปนทราย มีคลองชลประทานผ่านพื้นที่
มนี ํา้ ใชต้ ลอดปี การคมนาคม สะดวกซึง่ อยูห่ า่ งจากถนนสายหลกั ประมาณ 3 กโิ ลเมตร อณุ หภมู เิ ฉลีย่ ทัง้ ปี ชว่ งกลางวนั
28-33 องศาเซลเซียส กลางคืนไม่ตํ่ากว่า 22 องศาเซลเซียส
2. ข้อมลู ด้านการจดั การการผลติ มะลขิ องกรณีศกึ ษา
2.1 การลงทุน ทุนที่ใช้ด�ำ เนินการเป็นเงินทุนของตนเองทั้งหมด มีแผนการจัดการเงินรายได้จากการจ�ำ หน่าย
ผลผลิตอย่างชัดเจน โดยแบ่งเป็นเงินทุนหมุนเวียน เงินสำ�รองซื้อทรัพย์สินสำ�หรับการปรับปรุงกิจการและค่าใช้จ่าย
ภายในบ้าน โดยนางมา แสงประเสริฐ เป็นผู้ควบคุมดูแลการใช้จ่ายเงิน
2.2 การตลาด มีรายละเอียดดังนี้
2.2.1 เริม่ ท�ำ ธรุ กจิ ดว้ ยใจรกั โดยเริม่ จากการปลกู ขายเองและรวบรวมผลผลติ จากสมาชกิ ในทอ้ งถิน่ ไป
ขายในตลาดกรุงเทพฯ ประกอบกับตัวเจ้าของกิจการมีแผงขายไม้ดอกไม้ประดับเป็นของตนเองอยู่ที่ตลาดปากคลอง
ตลาดทำ�ให้สะดวกในการจัดการด้านการตลาด และยังมองอนาคตของมะลิ ว่าเป็นไม้เด็ดดอก ที่ดูแลง่าย เก็บเกี่ยวได้
ตลอดทั้งปี ซึ่งคนไทยส่วนใหญ่รู้จักและนิยมกันอย่างแพร่หลาย สามารถนำ�มะลิมาใช้ประโยชน์ได้หลากหลายรูปแบบ
อีกทั้งต่างประเทศยังมีความต้องการเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นอีกช่องทางหนึ่งที่เกษตรกรหลายรายได้ยึดเป็นอาชีพ สามารถทำ�
รายได้ให้กับเจ้าของสวนมะลิได้อย่างมั่นคง
2.2.2 การดำ�เนนิ การดา้ นการตลาดในปจั จบุ นั เนน้ คณุ ภาพ เนือ่ งจากรายไดข้ ึน้ อยูก่ บั คณุ ภาพของมะลิ
ในแต่ละฤดูกาล และความต้องการของตลาด
2.3.3 วางแผนด้านการลดความเสี่ยงและความไม่แน่นอนทางการตลาด โดยรวมสมาชิกกลุ่มผู้ผลิต
มะลิ และดำ�เนินการผลิตเองส่วนหนึ่ง และเป็นจุดรวบรวมผลผลิตของสมาชิกกลุ่มเพื่อกระจายรายได้ให้สมาชิกด้วย
ส่วนหนึ่ง
3. การวางแผนการผลติ
3.1 การวางแผนการผลิตตามปกติ การเตรียมการปลูกมะลิในแต่ละช่วงจะต้องยึดปริมาณความต้องการ
ของตลาดในแต่ละปี เพราะการผลิตมะลิจะต้องสอดคล้องกัน หรือการยึดตลาดนำ�การผลิตจะทำ�ให้การวางแผนการ
ผลิตได้ล่วงหน้า เพียงพอกับความต้องการของตลาดในปีนั้นๆ และทำ�ให้ได้ราคาดีของแต่ละฤดูกาล ผู้ผลิตไม่ขาดทุน
สามารถเก็บเกี่ยวมะลิได้ตลอดปี
ลิขสทิ ธขิ์ องมหาวทิ ยาลัยสุโขทยั ธรรมาธริ าช
