Page 29 - วัฒนธรรมกับการท่องเที่ยว
P. 29
อาหารกบั การทอ่ งเทยี่ ว 11-19
ตอนที่ 11.2
อาหารกับการท่องเที่ยว
โปรดอา่ นหวั เรอื่ ง แนวคดิ และวตั ถุประสงค์ของตอนท่ี 11.2 แลว้ จึงศึกษารายละเอยี ดตอ่ ไป
หัวเรื่อง
11.2.1 ความโดดเด่นทางวัฒนธรรมของอาหาร
11.2.2 ความเชื่อมโยงทางวฒั นธรรมของอาหารไทยกับการทอ่ งเที่ยว
แนวคิด
1. วัฒนธรรมอาหารไทยมีความโดดเด่นแตกต่างทั้งวัตถุดิบในแต่ละท้องถ่ิน เครื่องปรุงท่ี
เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละท้องถิ่น ไปจนถึงข้ันตอนการปรุงอาหาร การจัดวางและการ
ตกแตง่ จาน ดว้ ยภมู ปิ ญั ญาทถ่ี า่ ยทอดจากรนุ่ สรู่ นุ่ โดยแตล่ ะภมู ภิ าคมวี ฒั นธรรมอาหาร
ที่แตกต่างกันตามสภาพภูมิศาสตร์และการรับวัฒนธรรมอาหารจากประเทศเพ่ือนบ้าน
มาผสมผสาน
2. ก ารท่องเที่ยวเชิงอาหารคือการท่องเที่ยวท่ีมีจุดมุ่งหมายหรือแรงจูงใจเพ่ือประกอบ
กิจกรรม หรอื มีประสบการณ์ล้ิมลองเกย่ี วกบั อาหารและเครือ่ งดม่ื ซ่งึ นักทอ่ งเที่ยวอาจ
ทำ� กจิ กรรมอน่ื ๆ ควบคไู่ ปดว้ ย โดยสามารถแบง่ การทอ่ งเทย่ี วเชงิ อาหารออกเปน็ หลาย
ประเภท ไดแ้ ก่ 1) โรงเรยี นสอนทำ� อาหาร 2) งานเทศกาลอาหาร 3) การเดนิ ทางเยย่ี มชม
แหลง่ ผลติ อาหาร หรอื การเยยี่ มชมตลาด 4) การเดนิ ทางเพอื่ ชมิ อาหารและเครอื่ งดมื่
วัตถุประสงค์
เมอ่ื ศึกษาตอนที่ 11.2 จบแล้ว นกั ศึกษาสามารถ
1. ระบแุ ละจ�ำแนกลักษณะเด่นทางวฒั นธรรมอาหารไทยได ้
2. อธบิ ายความเช่ือมโยงทางวัฒนธรรมของอาหารไทยกับการทอ่ งเทยี่ วได้
